receitas veganas fáceis para estudantes

Receitas Veganas Fáceis para Estudantes

1. Salada de Quinoa com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pepino picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 minutos, até a água ser absorvida.
2. Deixe a quinoa esfriar e, em uma tigela, misture a quinoa cozida com os legumes picados.
3. Em uma tigela separada, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Finalize com salsinha picada.

2. Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 200g de macarrão integral
• 4 tomates maduros picados
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de manjericão fresco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que se desmanchem.
4. Tempere com sal e pimenta e acrescente o manjericão.
5. Misture o molho com o macarrão e sirva quente.

3. Tacos de Feijão Preto

Ingredientes:

• Tortilhas de milho
• 1 lata de feijão preto, escorrido
• 1/2 cebola picada
• 1 abacate em cubos
• 1/2 xícara de salsa picada
• Limão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
2. Em uma panela, refogue a cebola e adicione o feijão, com um pouco de água. Amasse os grãos levemente.
3. Montagem: coloque uma porção do feijão na tortilha, acrescente abacate, salsa e squeeze de limão.
4. Dobre os tacos e aproveite!

4. Batata Doce Recheada

Ingredientes:

• 2 batatas doces
• 1 lata de grão-de-bico, escorrida
• 1 colher de sopa de tahine
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta e cominho a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas doces inteiras até ficarem macias.
2. Enquanto isso, misture o grão-de-bico com tahine, suco de limão, sal, pimenta e cominho.
3. Corte as batatas ao meio e abra um espaço para o recheio.
4. Recheie com a mistura de grão-de-bico e sirva.

5. Smoothie Verde

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1/2 xícara de espinafre
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 xícara de água ou leite vegetal
• Opcional: 1 colher de sopa de sementes de chia

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione gelo se desejar uma textura mais refrescante.
3. Sirva em um copo e decore com sementes de chia.

6. Omelete Vegana de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de espinafre picado
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para fritar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico, água, cebola e espinafre. Tempere com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira com azeite e despeje a mistura, formando uma omelete.
3. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado até dourar.

7. Bolo de Banana Vegano

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 1/3 xícara de óleo de coco
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
2. Misture as bananas, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha, o fermento e a canela, misturando até a massa ficar lisa.
4. Despeje na forma e leve para assar por 30-35 minutos.

8. Wraps de Hummus e Vegetais

Ingredientes:

• Tortilhas de farinha integral
• 1/2 xícara de hummus
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pepino em tiras
• Folhas de alface
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Espalhe hummus sobre a tortilha.
2. Adicione cenoura, pepino e alface. Tempere a gosto.
3. Enrole a tortilha e corte ao meio. Sirva frio ou em temperatura ambiente.

9. Arroz Integral com Ervilhas e Amendoim

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de ervilhas congeladas
• 1/4 xícara de amendoim torrado
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz integral em água até ficar macio.
2. Nos últimos 5 minutos, adicione as ervilhas congeladas.
3. Misture o arroz com molho de soja e amendoim. Finalize com cebolinha.

10. Chili Vegano

Ingredientes:

• 1 lata de tomate pelado
• 1 lata de feijão vermelho
• 1 lata de milho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de cominho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione os tomates, feijão e milho, temperando com cominho, sal e pimenta.
3. Cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

11. Pão de Alho Vegano

Ingredientes:

• 1 baguete ou pão francês
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture o azeite, alho e salsa.
2. Corte o pão ao meio e espalhe a mistura por cima.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

12. Biscoitos de Aveia

Ingredientes:

• 1 xícara de aveia
• 1/2 xícara de purê de banana
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de canela

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
3. Faça bolinhas e coloque na assadeira, achatando levemente.
4. Asse por 15 minutos ou até ficarem dourados.

13. Pizza Vegana de Frigideira

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de água
• 1 colher de chá de fermento químico
• Molho de tomate
• Legumes a gosto (pimentão, cebola, azeitona)

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, água e fermento formando uma massa.
2. Aqueça uma frigideira e despeje a massa.
3. Cozinhe um lado, vire e adicione molho e legumes.
4. Cozinhe até o queijo vegano derreter.

14. Purê de Batata com Alho

Ingredientes:

• 500g de batatas
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas e o alho até ficarem macios.
2. Amasse as batatas e misture com o alho e azeite.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

15. Granola Caseira

Ingredientes:

• 2 xícaras de aveia
• 1/2 xícara de melado ou xarope de bordo
• 1/2 xícara de nozes e sementes
• 1 colher de chá de canela

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
3. Espalhe em uma assadeira e asse por 20-25 minutos, mexendo na metade do tempo.

16. Sopa de Lentilha

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilha
• 1 cebola picada
• 1 cenoura picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola, cenoura e alho.
2. Adicione a lentilha e o caldo. Cozinhe até a lentilha ficar macia.
3. Tempere e sirva quente.

17. Frutas Assadas com Canela

Ingredientes:

• 2 maçãs cortadas
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture as maçãs com canela e açúcar em uma assadeira.
3. Asse por 20-25 minutos até as maçãs estarem macias.

18. Cookies de Chocolate Veganos

Ingredientes:

• 1/2 xícara de manteiga de amendoim
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/2 xícara de chocolate vegano em gotas
• 1 xícara de aveia

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
3. Faça bolinhas e coloque na assadeira. Achate levemente.
4. Asse por 10-12 minutos.

19. Sopa Fria de Pepino

Ingredientes:

• 2 pepinos grandes descascados
• 1/4 xícara de cebola roxa
• 1/2 xícara de iogurte vegetal
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
2. Refrigere por uma hora antes de servir.

20. Panquecas de Aveia e Banana

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Amasse a banana em uma tigela e adicione os outros ingredientes.
2. Misture bem e cozinhe em uma frigideira aquecida até dourar dos dois lados.

21. Salada de Grão-de-Bico com Abacate

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico, escorrida
• 1 abacate em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Sirva imediatamente.

22. Batatas Roste com Alecrim

Ingredientes:

• 500g de batatas cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Misture as batatas com azeite, alecrim, sal e pimenta.
3. Asse por 30-35 minutos até ficarem douradas e crocantes.

23. Cremoso de Abóbora

Ingredientes:

• 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, misture a abóbora, leite vegetal e gengibre.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até aquecer.
3. Tempere e sirva.

24. Manteiga de Amendoim Caseira

Ingredientes:

• 2 xícaras de amendoim torrado sem sal

Modo de Preparo:

1. Coloque os amendoins em um processador e processe até formar uma pasta cremosa.
2. Guarde em um pote hermético.

25. Chia Pudding

Ingredientes:

• 1/4 xícara de sementes de chia
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de melado ou xarope de agave
• Frutas a gosto para decorar

Modo de Preparo:

1. Misture as sementes de chia, leite e melado em um recipiente.
2. Deixe na geladeira por algumas horas ou durante a noite.
3. Sirva com frutas por cima.

Essas receitas são simples, nutritivas e perfeitas para estudantes que buscam refeições saudáveis e práticas.