receitas veganas rápidas para universitários

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Receitas Veganas Rápidas para Universitários

1. Salada de Grão-de-Bico com Abacate

Ingredientes:

  • 1 lata de grão-de-bico cozido
  • 1 abacate maduro
  • 1 tomate picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada

Modo de Preparo:

  1. Escorra e enxágue o grão-de-bico.
  2. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, o tomate, a cebola e a salsinha.
  3. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e faça cortes em cubos. Adicione à salada.
  4. Tempere com suco de limão, sal e pimenta. Misture delicadamente e sirva.

Dica: Essa salada é nutritiva e pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias.

2. Macarrão à Alho e Óleo com Espinafre

Ingredientes:

  • 200g de macarrão integral
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo vegano para servir (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o alho, fritando até dourar.
  3. Adicione o espinafre e refogue até murchar.
  4. Escorra o macarrão e misture com o alho, azeite e espinafre. Tempere a gosto e sirva com queijo vegano.

Dica: Experimente adicionar nozes para um toque crocante.

3. Tacos de Feijão Preto

Ingredientes:

  • Tortilhas de milho
  • 1 lata de feijão preto cozido
  • 1/2 cebola picada
  • 1 pimentão picado
  • 1 colher de sopa de cominho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Salsa para servir

Modo de Preparo:

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe até amolecer.
  2. Acrescente o feijão e o cominho, mexendo bem até aquecer.
  3. Recheie as tortilhas com a mistura de feijão e finalize com salsa.

Dica: Adicione guacamole para um sabor extra.

4. Overnight Oats com Frutas

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de aveia
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de sementes de chia
  • 1 banana picada
  • 1 punhado de berries
  • Canela a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em um pote, misture a aveia, o leite vegetal, as sementes de chia e canela.
  2. Cubra e leve à geladeira durante a noite.
  3. Na manhã seguinte, adicione banana e berries antes de servir.

Dica: Pode ser preparado em porções para a semana.

5. Sopa de Lentilha

Ingredientes:

  • 1 xícara de lentilhas
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata picada
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 xícaras de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e a batata até dourar.
  2. Adicione as lentilhas e a água. Cozinhe até as lentilhas estarem macias.
  3. Tempere a gosto e sirva com cheiro-verde.

Dica: Essa sopa é ótima para congelar em porções individuais.

6. Wraps de Hummus e Vegetais

Ingredientes:

  • Tortilhas
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pepino fatiado
  • 1 pimentão fatiado
  • Folhas de alface

Modo de Preparo:

  1. Espalhe o hummus sobre a tortilha.
  2. Adicione a cenoura, pepino, pimentão e alface.
  3. Enrole a tortilha e corte ao meio.

Dica: Leve para a faculdade como lanche saudável.

7. Batatas Assadas com Alecrim

Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ramos de alecrim fresco

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Corte as batatas em cubos e misture com azeite, sal, pimenta e alecrim.
  3. Espalhe em uma assadeira e asse por 30-40 minutos, até ficarem douradas.

Dica: Acompanhe com um molho vegano.

8. Panquecas Veganas de Banana

Ingredientes:

  • 1 banana madura
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Canela a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em um bowl, amasse a banana e misture com os demais ingredientes.
  2. Em uma frigideira antiaderente, despeje a massa em pequenas porções e cozinhe até borbulhar. Vire e doure o outro lado.

Dica: Sirva com xarope de bordo.

9. Arroz de Couve-flor com Ervilhas

Ingredientes:

  • 1/2 couve-flor
  • 1 xícara de ervilhas congeladas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Processe a couve-flor até ficar com textura de arroz.
  2. Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione o alho, e depois o arroz de couve-flor e as ervilhas.
  3. Cozinhe por alguns minutos até que fiquem macios.

Dica: Ótimo acompanhamento para pratos principais.

10. Smoothie Verde Energético

Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1 xícara de espinafre
  • 1/2 maçã
  • 1 xícara de água ou leite vegetal
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Sirva imediatamente.

Dica: Ideal para começar o dia com energia.

Essas receitas veganas rápidas e práticas são perfeitas para universitários que buscam refeições nutritivas sem perder tempo. Com ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar, você pode manter uma dieta saudável e deliciosa enquanto estuda e trabalha.

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