receitas veganas com ingredientes brasileiros.

Receitas Veganas com Ingredientes Brasileiros

A culinária vegana tem ganhado cada vez mais destaque no Brasil, em virtude da conscientização sobre saúde, sustentabilidade e direitos dos animais. O país é rico em ingredientes tropicais, muitos dos quais podem ser utilizados em receitas veganas deliciosas e nutritivas. Aqui estão algumas receitas que destacam o uso dos ingredientes brasileiros, sem comprometer o sabor e a satisfação.

1. Moqueca Vegana de Banana da Terra

Ingredientes:

• 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
• 1 cebola média, fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
• 400 ml de leite de coco
• 1 tomate picado
• Coentro a gosto
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione os pimentões e refogue até que fiquem ligeiramente cozidos.
3. Acrescente o tomate picado e mexa bem, cozinhando por mais alguns minutos.
4. Adicione as rodelas de banana-da-terra e o leite de coco. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até a banana ficar macia.
6. Finalize com coentro fresco picado antes de servir.

2. Feijão Verde com Quinoa e Couve

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão verde cozido
• 1/2 xícara de quinoa
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 2 folhas de couve, picadas
• 1 cebola roxa, fatiada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a quinoa no caldo de legumes segundo as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione as folhas de couve e refogue até que fiquem macias.
4. Misture o feijão verde com a quinoa já cozida e acrescente o refogado de couve.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.

3. Bolo de Fubá com Banana

Ingredientes:

• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de açúcar mascavo
• 2 bananas maduras amassadas
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoa ou soja)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo.
2. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
3. Em uma outra tigela, misture as bananas amassadas, o óleo e o leite vegetal.
4. Combine os ingredientes secos com os úmidos e misture bem.
5. Adicione o fermento e mexa delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.

4. Berinjela Recheada com Farofa Paulista

Ingredientes:

• 2 berinjelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão picado
• 1 xícara de farofa pronta (ou preparada com farinha de mandioca, alho e cebola)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Corte as berinjelas ao meio, retire parte da polpa e reserve.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o pimentão.
3. Adicione a polpa da berinjela picada e refogue até murchar.
4. Misture a farofa e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Recheie as metades das berinjelas com a farofa e leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos.

5. Receita de Pão de Queijo Vegano

Ingredientes:

• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de batata-doce cozida e amassada
• 1/4 de xícara de água
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de nutritional yeast (levedo nutricional)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
2. Em um recipiente, misture o polvilho doce, a batata-doce, a água, o óleo e o sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
3. Adicione o levedo nutricional e misture bem.
4. Modele bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
5. Asse por 30 minutos ou até que estejam levemente douradas.

6. Creme de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:

• 500 g de abóbora hokkaido ou abóbora moranga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
• 500 ml de caldo de legumes
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a abóbora em cubos, o gengibre e o caldo de legumes. Deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia.
3. Bata a mistura no liquidificador até obter um creme liso.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto antes de servir.

7. Sorvete de Açaí com Banana

Ingredientes:

• 200 g de polpa de açaí congelada
• 2 bananas maduras congeladas
• 1 xícara de leite vegetal (coco ou amêndoa)
• Granola e frutas frescas para servir

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata a polpa de açaí, as bananas congeladas e o leite vegetal até ficar homogêneo.
2. Transfira para um recipiente e leve ao congelador por 30 minutos para firmar um pouco mais.
3. Sirva com granola e frutas frescas por cima.

8. Salada de Grãos com Legumes Grelhados

Ingredientes:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 abobrinha fatiada
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 pimentão vermelho em cubos
• Azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Grelhe os legumes (abobrinha, cenoura e pimentão) em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
2. Em uma tigela, misture o grão-de-bico, a quinoa e os legumes grelhados.
3. Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva fresco.

9. Tofu ao Molho Pesto

Ingredientes:

• 250 g de tofu firme, escorrido e cortado em cubos
• 1/2 xícara de manjericão fresco
• 1/4 de xícara de castanha-do-pará
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um processador, triture o manjericão, as castanhas, o alho e o azeite até formar uma pasta.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Em uma frigideira, doure os cubos de tofu com azeite e misture com o molho pesto antes de servir.

10. Pudim de Chia com Manga

Ingredientes:

• 1/2 xícara de sementes de chia
• 2 xícaras de leite de coco
• 1/4 de xícara de melado ou adoçante a gosto
• 1 manga madura, cortada em cubos
• Coco ralado para decorar

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, misture as sementes de chia, o leite de coco e o melado. Deixe descansar por 30 minutos para que as sementes absorvam o líquido.
2. Após o período de descanso, mexa novamente e distribua em taças.
3. Cubra com os cubos de manga e decore com coco ralado antes de servir.

Essas receitas não apenas fazem uso da abundância de ingredientes brasileiros, mas também são acessíveis e fáceis de preparar, proporcionando opções saborosas e saudáveis para todos.