receitas veganas com ingredientes brasileiros

receitas veganas com ingredientes brasileiros

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Receitas Veganas com Ingredientes Brasileiros

1. Moqueca Vegana

Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 200g de palmito picado
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
  2. Adicione o pimentão, os tomates e a abobrinha, cozinhando por cerca de 5 minutos.
  3. Junte o palmito e o leite de coco, temperando com sal, pimenta e coentro.
  4. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva quente.

2. Feijoada Vegana

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de feijão preto
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 batata-doce em cubos
  • 1/2 xícara de tofu defumado em cubos
  • 2 folhas de louro
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo:

  1. Deixe o feijão de molho por 8 horas. Cozinhe até ficar macio.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  3. Adicione a cenoura, a batata-doce e o tofu, cozinhando por alguns minutos.
  4. Misture ao feijão, adicione as folhas de louro e cozinhe por mais 15 minutos.
  5. Sirva com arroz e couve refogada.

3. Bobó de Cogumelos

Ingredientes:

  • 300g de cogumelos variados picados
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 batata-doce média cozida e amassada
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro picado a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione os cogumelos e cozinhe até que fiquem macios.
  3. Misture a batata-doce amassada e acrescente o leite de coco, temperando com sal e pimenta.
  4. Cozinhe por mais 10 minutos e finalize com coentro picado.

4. Quinoa com Legumes

Ingredientes:

  • 1 xícara de quinoa
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha em cubos
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Lave a quinoa em água corrente.
  2. Em uma panela, adicione a quinoa e 3 xícaras de água. Cozinhe por 15 minutos.
  3. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os legumes até ficarem macios.
  4. Misture os legumes com a quinoa e tempere a gosto.

5. Escondidinho de Batata-doce com Lentilha

Ingredientes:

  • 2 batatas-doces grandes cozidas e amassadas
  • 1 xícara de lentilha cozida
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione a cenoura e a lentilha, cozinhando por 5 minutos.
  3. Em um refratário, faça uma camada com a lentilha e cubra com a batata-doce amassada.
  4. Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.

6. Torta de Grão-de-bico e Espinafre

Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de espinafre refogado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. Transfira para uma forma untada e asse por 30 minutos até dourar.
  4. Deixe esfriar antes de servir.

7. Pão de Queijo Vegano

Ingredientes:

  • 2 xícaras de polvilho doce
  • 1 xícara de leite vegetal
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma tigela, misture o polvilho, o azeite, o leite vegetal e o sal.
  3. Acrescente o fermento e misture bem.
  4. Modele as bolinhas e asse por 20 minutos até dourar.

8. Bolo de Cenoura Vegano

Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 1 xícara de açúcar demerara
  • 1/2 xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Chocolate 70% vegano para cobertura

Modo de Preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar e o óleo até obter um creme.
  3. Misture a farinha e o fermento em uma tigela.
  4. Incorpore o creme na mistura seca, mexendo bem.
  5. Despeje a massa em uma forma untada e asse por 40 minutos.
  6. Cobrir com chocolate derretido após esfriar.

9. Salada Tropical de Frutas

Ingredientes:

  • 1 manga cortada em cubos
  • 1 abacaxi em cubos
  • 2 bananas cortadas
  • 1/2 xícara de uvas
  • Suco de 1 limão
  • Folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, misture todas as frutas.
  2. Regue com suco de limão e decore com hortelã.
  3. Sirva gelado como sobremesa refrescante.

10. Brigadeiro Vegano

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • Chocolate granulado vegano para decorar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
  2. Cozinhe, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
  3. Deixe esfriar, modele os brigadeiros e passe no chocolate granulado.

A variedade das receitas veganas citadas acima demonstra como é possível aproveitar os ingredientes brasileiros em pratos saudáveis e deliciosos. As opções vão desde pratos principais até sobremesas, atendendo diferentes paladares e preferências. Adaptando ingredientes locais, estas receitas promovem uma alimentação consciente e sustentável, respeitando o meio ambiente e o bem-estar animal. Boa cozinha!

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