receitas veganas baratas para universitários

Receitas Veganas Baratas para Universitários: Uma Alimentação Saudável e Econômica

No ambiente universitário, a rotina costuma ser intensa, e a alimentação saudável nem sempre é prioridade. Porém, manter uma dieta equilibrada pode ser possível com refeições veganas baratas e rápidas. Nesta lista, apresentamos várias receitas práticas que não vão impactar no seu orçamento e ainda garantem nutrientes necessários para o dia a dia.

1. Arroz Integral com Lentilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral
• 1/2 xícara de lentilhas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo de oliva
• Temperos a gosto (sal, pimenta, cominho)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o arroz e as lentilhas, mexendo por alguns minutos.
3. Adicione água (aproximadamente 4 xícaras) e tempere.
4. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz e as lentilhas estejam macios.
5. Sirva quente.

2. Salada de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico (ou 1 xícara cozido)
• 1 tomate picado
• 1/2 pepino picado
• 1/4 de cebola roxa picada
• Salsinha picada a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
3. Sirva fresca ou deixe na geladeira por 30 minutos para intensificar o sabor.

3. Mingau de Aveia

Ingredientes:

• 1/2 xícara de aveia
• 1 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja ou aveia)
• 1 banana madura amassada
• 1 colher de sopa de melado ou agave (opcional)
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, adicione a aveia e o leite vegetal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
2. Assim que a mistura começar a engrossar, adicione a banana amassada e o melado.
3. Cozinhe por mais alguns minutos.
4. Sirva com uma pitada de canela por cima.

4. Espaguete ao Alho e Óleo Vegano

Ingredientes:

• 200 g de espaguete integral
• 4 dentes de alho fatiados
• 1/4 de xícara de azeite
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções do pacote.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho fatiado, cozinhando até dourar.
3. Misture o espaguete cozido na panela e adicione os temperos.
4. Finalize com salsinha picada e sirva.

5. Quibe de Abóbora Vegano

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1/2 xícara de abóbora cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Deixe o trigo de molho em água por 1 hora.
2. Em uma tigela, misture o trigo hidratado, a abóbora, a cebola e a hortelã.
3. Tempere e coloque em uma forma untada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

6. Taco de Feijão Preto

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto
• Tortilhas de milho
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate picado
• Abacate a gosto
• Coentro fresco

Modo de Preparo:

1. Aqueça o feijão em uma panela e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma tortilha, coloque uma porção de feijão, cebola, tomate e abacate.
3. Finalize com coentro fresco e sirva.

7. Sopa de Legumes

Ingredientes:

• 2 batatas picadas
• 1 cenoura picada
• 1 abobrinha picada
• 1 cebola picada
• 1 litro de água
• Temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola por 5 minutos.
2. Adicione os legumes e cubra com água.
3. Cozinhe até que tudo esteja macio. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

8. Crepioca Vegana

Ingredientes:

• 1/2 xícara de goma de tapioca
• 1/2 xícara de água
• 1/4 de xícara de espinafre picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Misture a goma de tapioca com a água e adicione o espinafre.
2. Aqueça uma frigideira e despeje a mistura, formando uma panqueca.
3. Cozinhe por alguns minutos de cada lado.

9. Panqueca Vegana de Banana

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de açúcar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Amasse a banana e misture com a farinha e o leite.
2. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e despeje a massa.
3. Cozinhe até dourar dos dois lados.

10. Chili Vegano

Ingredientes:

• 1 lata de feijão vermelho
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de cominho
• Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o feijão e o tomate, junto com os temperos.
3. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo e sirva quente.

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Agora você está preparado para cozinhar pratos veganos deliciosos e acessíveis que se encaixam perfeitamente na sua vida como universitário!