receitas veganas para iniciantes na cozinha

Receitas Veganas para Iniciantes na Cozinha: Pratos Deliciosos e Práticos

1. Salada de Quinoa Colorida

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pepino picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave a quinoa em água corrente. Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que a água evapore.
2. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pimentão, o pepino e a cebola.
3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, azeite, sal e pimenta.
4. Regue a salada com o molho e misture bem. Finalize com salsinha picada e sirva morna ou fria.

2. Tacos de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Tortilhas de milho
• Alface picada, tomate, e abacate para servir

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 200ºC. Escorra e enxágue o grão-de-bico.
2. Misture o grão-de-bico com cominho, páprica e azeite. Espalhe em uma assadeira e asse por 20 minutos.
3. Aqueça as tortilhas em uma frigideira.
4. Monte os tacos colocando o grão-de-bico, alface, tomate e abacate. Sirva imediatamente.

3. Sopa de Lentilhas

Ingredientes:

• 1 xícara de lentilhas vermelhas
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 1 talo de aipo picado
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione a cenoura e o aipo, refogando por mais alguns minutos.
3. Acrescente as lentilhas, caldo de legumes, tomilho, sal e pimenta.
4. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até as lentilhas estarem macias. Sirva quente.

4. Curry de Batata e Espinafre

Ingredientes:

• 2 batatas médias picadas
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 1 lata de leite de coco
• 2 colheres de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione as batatas. Cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione o curry em pó e misture bem. Acrescente o leite de coco e deixe cozinhar até as batatas estarem macias.
3. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta. Sirva quente com arroz.

5. Muffins de Banana e Aveia

Ingredientes:

• 2 bananas maduras amassadas
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de muffins.
2. Em uma tigela, misture as bananas, açúcar mascavo, leite vegetal, óleo de coco e baunilha.
3. Acrescente a farinha de aveia e o fermento, misturando até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura nas forminhas e asse por 20 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

6. Espaguete Integral com Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 200g de espaguete integral
• 4 tomates maduros picados
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione os tomates e cozinhe até desmanchar. Tempere com sal e pimenta.
4. Misture o espaguete cozido ao molho e finalize com o manjericão fresco. Sirva quente.

7. Hamburgueres de Feijão Preto

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto escorrido
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de molho de soja
• Temperos a gosto (páprica, cumin, sal e pimenta)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, amasse o feijão até formar uma pasta.
2. Adicione a cebola, alho, farinha de aveia e molho de soja. Misture bem até formar uma massa pegajosa.
3. Modele em formato de hambúrgueres.
4. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e frite os hambúrgueres por cerca de 5 minutos de cada lado. Sirva com pão e salada.

8. Bolo de Cenoura Vegano

Ingredientes:

• 2 cenouras médias raladas
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo de girassol
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de cacau em pó para cobertura

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo.
2. Em um liquidificador, bata as cenouras, açúcar e óleo até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione a mistura de cenoura e mexa até ficar homogêneo.
4. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e cubra com cacau em pó.

9. Wraps de Alface com Tofu

Ingredientes:

• 1 bloco de tofu firme
• 1 cabeça de alface
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino em tiras
• Molho de sua escolha (como tahine ou molho de soja)

Modo de Preparo:

1. Pressione o tofu para remover o excesso de água e corte em cubos.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e doure o tofu. Tempere com sal e pimenta.
3. Para montar, coloque um pouco de tofu, cenoura e pepino nas folhas de alface. Regue com molho e enrole como um wrap. Sirva frio ou morno.

10. Smoothie Verde

Ingredientes:

• 1 banana congelada
• 1/2 xícara de espinafre ou couve
• 1 xícara de leite vegetal
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 1 colher de sopa de melado opcional

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo.
2. Sirva imediatamente em um copo. Um smoothie refrescante e cheio de nutrientes!

Com essas receitas, você estará bem preparado para explorar o mundo da culinária vegana. São práticas, nutritivas e deliciosas, perfeitas para iniciantes que buscam uma alimentação saudável e sustentável.