Receitas veganas rápidas e práticas para universitários

Receitas Veganas Rápidas e Práticas para Universitários

Os universitários frequentemente enfrentam a rotina agitada de estudos, trabalho e lazer. Tendo em vista essa correria, uma alimentação saudável é vital, mas pode ser desafiadora. Por isso, selecionamos receitas veganas rápidas e práticas que são saborosas e nutritivas. Essas opções atendem tanto ao paladar exigente quanto ao orçamento apertado dos estudantes.

1. Salada de Grão-de-Bico com Abacate

Ingredientes:

• 1 lata de grão-de-bico cozido
• 1 abacate maduro
• 1 tomate picado
• 1 cebola roxa pequena, picada
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, escorra e lave o grão-de-bico.
2. Corte o abacate em cubos e adicione à tigela.
3. Misture o tomate, a cebola e as ervas.
4. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta.
5. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 2 dias.

2. Wrap Vegano de Hummus e Vegetais

Ingredientes:

• 1 tortilla integral
• 3 colheres de sopa de hummus
• ½ pepino em tiras
• 1 cenoura ralada
• Folhas de alface
• ¼ de pimentão vermelho em tiras

Modo de preparo:

1. Espalhe o hummus sobre a tortilla.
2. Adicione as tiras de pepino, cenoura, o pimentão e as folhas de alface.
3. Enrole a tortilla como um wrap, fechando bem as extremidades.
4. Corte ao meio e sirva.

3. Macarrão à Carbonara Vegano

Ingredientes:

• 200g de macarrão de sua escolha
• 1/2 xícara de tofu firme
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para guarnição

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
3. Adicione o tofu esfarelado e cozinhe por 5 minutos.
4. Reduza o fogo e incorpore a levedura nutricional, ajustando o sal e a pimenta.
5. Misture o macarrão cozido na frigideira e sirva com salsinha.

4. Quinoa com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem a quinoa em água corrente.
2. Em uma panela, adicione a quinoa e a água, e leve ao fogo até ferver.
3. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a quinoa ficar macia.
4. Em outra frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes por cerca de 5-7 minutos.
5. Misture a quinoa cozida com os legumes e tempere a gosto.

5. Smoothie Verde Energético

Ingredientes:

• 1 banana madura
• 1 xícara de espinafre fresco
• 1/2 xícara de água ou leite vegetal
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Se desejar um smoothie mais líquido, adicione mais água ou leite vegetal.
4. Sirva imediatamente em um copo.

6. Tacos Veganos de Feijão Preto

Ingredientes:

• 1 lata de feijão preto, escorrida e lavada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• Tortilhas de milho
• Ingredientes adicionais: cebola roxa em fatias, guacamole, salsa

Modo de preparo:

1. Aqueça o feijão em uma panela, adicionando cominho e páprica.
2. Amasse levemente o feijão com um garfo.
3. Aqueça as tortilhas em outra frigideira.
4. Monte os tacos com a mistura de feijão e os toppings desejados.

7. Bolinho de Batata Doce

Ingredientes:

• 2 batatas-doces médias cozidas
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada (opcional)

Modo de preparo:

1. Amasse as batatas-doces em uma tigela.
2. Misture a farinha de aveia, azeite, sal, pimenta e salsinha.
3. Modele a mistura em bolinhos.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe os bolinhos até dourar dos dois lados.

8. Arroz Frito Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1/2 xícara de cenoura picada
• 1/2 xícara de ervilhas
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e adicione a cenoura e as ervilhas, refogando por 5 minutos.
2. Adicione o arroz cozido e o molho de soja, misturando bem.
3. Cozinhe por mais 5 minutos, até tudo estar bem misturado.
4. Finalize com cebolinha picada antes de servir.

Dicas Extras

• Planejamento das Refeições: Reserve um tempo semanal para planejar suas refeições. Isso ajudará na compra de ingredientes e na redução do desperdício.
• Cozinare em Lotes: Cozinhe porções maiores de grãos e legumes que podem ser armazenados na geladeira e utilizados em diferentes receitas ao longo da semana.
• Utilize Restos: Seja criativo ao utilizar sobras, transformando-as em novas receitas como sopas ou saladas.

Essas receitas simples e rápidas foram criadas pensando nas necessidades de quem vive a correria da vida universitária, permitindo uma alimentação saudável e saborosa, sem comprometer tempo e dinheiro. Adaptando essas opções ao seu gosto, é possível inovar e trazer variedade ao cardápio.